BAILEYS-PANNACOTAN SALAISUUS ON MAKEAN JA KIRPEÄN HIENOSTUNEESSA LIITOSSA: kanelikinuskissa, kermaliköörissä ja puolukoissa.

Italialainen jälkiruokaklassikko pannacotta muuntautuu jouluiseksi juhlaherkuksi Baileys-kermaliköörin, kanelikinuskin ja pirteiden puolukoiden ansiosta.

Pehmeän täyteläinen pannacotta maustetaan kermaliköörillä ja kaadetaan tarjoilukulhoon, jonka pohjalla odottaa raikas ja herkullinen yllätys: puolukoita ja kanelilla maustettua dulce de leche -karamellikastiketta. Pinnalle kasataan vielä reilusti rapsakkaa maustekeksimurua ja puolukoita tuomaan terävyyttä ja vastapainoa makealle kinuskille.

Baileys-pannacotta

4 annosta

2 liivatelehteä
2 dl pakastepuolukoita
1 dl dulce de lecheä
1 tl kanelia
2 dl kuohukermaa
2 dl maitoa
½ dl sokeria
1 vaniljatanko
1 dl Baileys Original
Irish Cream -kermalikööriä

Pinnalle
4 maustekeksiä (Biscoff tai Bastogne)
1 dl pakastepuolukoita

Kokonaisaika 4 t 20 min
Valmistus 20 min

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
2. Jaa puolukat annoskulhojen pohjalle. Sekoita dulce de leche ja kaneli keskenään ja lisää kulhoihin.
3. Laita kerma, maito, sokeri sekä halkaistu vaniljatanko kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi välillä sekoitellen. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon kuivaksi puristetut liivatelehdet. Sekoita seos tasaiseksi.
4. Lisää kermalikööri kattilaan ja kaada seos kulhoihin. Hyydytä jääkaapissa vähintään 3–4 tuntia tai yön yli.
5. Laita keksit pakastuspussiin ja murskaa kaulimella. Koristele pannacotat juuri ennen tarjoamista keksimuruilla ja puolukoilla. Myös rosmariinin oksat sopivat jouluiseen koristeluun. Vinkki! Myös piparkakut sopivat pannacotan pinnalle murusteltuna.

Vinkki!
Baileys-pannacotta sopii erinomaisesti tarjottavaksi loppuvuoden juhliin, mutta se taipuu myös kesään. Korvaa silloin kaneli kardemummalla ja vaihda puolukat tuoreisiin vadelmiin tai mansikoihin.