Katin uuniturska porkkanakastikkeella

Tällä reseptillä valmistat puolessa tunnissa maukkaan, terveellisen ja vastuullisen kala-aterian kahdelle. Hyväksi sekä sinulle että merillemme. Vastuullisesti pyydettyä MSC-merkillä merkittyä kalaa ostamalla vaikutat suoraan kalakantojemme säilymiseen ja meriympäristön hyvinvointiin.

2-4 kpl noin 500 g jauhoinen peruna
1-2 kpl noin 300 g MSC turskaseläke tai muu valkoinen kala
½ rkl Dijon-sinappi
½ rkl hunaja
1 tl suola
½ tl valkopippuri

Porkkanakastike

1 kpl porkkana
½ dl crème fraîche
½ dl maustamaton kreikkalainen jogurtti
1 tl hunaja
1 dl tuore ruohosipuli pienennettynä
½ tl suola
½ tl valkopippuri
Rypsiöljyä

1. Pese perunat ja lohko ne 8–10 osaan. Valuta päälle ohuesti rypsiöljyä ja laita 225 asteiseen uuniin noin 25 minuutiksi.
2. Valmista porkkanakastike: Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Sekoita ainekset keskenään ja laita kastike makuuntumaan jääkaappiin.
3. Sekoita Dijon-sinappi, hunaja, suola ja valkopippuri keskenään kulhossa. Kuivaa
   kalat talouspaperilla ja valele turskaseläkkeet sinappiseoksella.
4. Kun perunat ovat kypsyneet pehmeiksi asettele turska seläkkeet perunoiden päälle ja laita koko paistos vielä uuniin kuudeksi minuutiksi.
5. Tarjoile uuniturska porkkanakastikkeen kanssa ja nauti.

Vinkki!
Voit korvata tuoreen turskan esimerkiksi pakasteseillä tai muilla valkoisilla kaloilla. Sulata pakastekala pakkauksen ohjeen mukaan. Muista aina valita sinisellä MSC-merkillä merkittyä kalaa ja autat meriemme suojelussa.