Baileys-britakakku on kesän ihanin herkku!

Baileys-britakakku ansaitsee paikkansa kesäpöydän kruununa. Kakku täytetään
mehevillä mansikoilla ja kermaliköörillä maustetulla kerma-rahkalla.

KAIKKIEN RAKASTAMA britakakku leivotaan tänä kesänä Baileys-twistillä. Baileys
britakakussa kakkupohjat saavat makua ja väriä kaakaojauheesta ja täytteenä ilahduttavat raikkaat mansikat sekä Baileys Original Irish Cream -kermaliköörillä maustettu kerma-rahka.

Kokeile tehdä britakakku vaihteeksi pyöreisiin kakkuvuokiin, niin saat klassisen
mansikkakakun muodon. Koristelussa runsaus on valttia: asettele Baileys britakakun päälle viipaloituja mansikoita, punaherukan terttuja, mintun oksia ja syötäviä orvokkeja. Mansikoiden sijaan kakkuun sopivat myös pulleat puutarha vadelmat ja pensasmustikat.

Baileys-britakakun raaka-aineet:

125 g huoneenlämpöistä voita
1 dl erikoishienoa sokeria
2 keltuaista
1½ dl vehnäjauhoja
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta
1 dl kylmää kahvia

Täyte
½ l mansikoita
2 dl vispikermaa
1 prk (200 g) vaniljarahkaa
½ dl Baileys Original Irish Cream -kermalikööriä

Koristeluun
½ l mansikoita
herukan terttuja
muutama mintunoksa
(syötäviä kukkia)

Baileys-britakakun valmistus:

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinan joukkoon vuorotellen kylmän kahvin kanssa.
3. Jaa kakkutaikina kahteen leivinpaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan (ø 20 cm).
4. Esikypsennä pohjia uunin keskiosassa 175 asteessa 10 minuuttia.
5. Tee marenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa marenki sileäksi ja kiiltäväksi.
6. Levitä marenki lusikalla pohjille. Jatka paistamista 14–15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna pohjien jäähtyä.
7. Viipaloi mansikat. Vatkaa kerma napaksi vaahdoksi. Lisää vaniljarahka ja Baileys. Sekoita tasaiseksi.
8. Irrota pohjat varovasti vuoista. Levitä puolet kermaseoksesta toisen pohjan päälle. Lisää mansikat. Nosta jäljelle jäänyt pohja päälle ja lisää loput kermasta.
9. Koristele Baileys-britakakku mansikoilla, herukoilla ja mintulla. Lisää päälle halutessasi vielä syötäviä kukkia.

Psst! Reseptissä käytetään erikoishienoa sokeria, mutta sen voi korvata myös tavallisella sokerilla. Tavallinen sokeri liukenee valkuaisiin hitaammin, joten vatkaa marenkia silloin pidempään.